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Para cuando te entra el hambre: Los Matefaims del cura de Ars

MARIA VIANNEY
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Una receta sencilla y humilde, como el mismo san Juan María Vianney

San Juan Maria Vianney, nació en una familia extremamente pobre. Al ordenarse sacerdote evitó cualquier clase de comodidad, reduciendo sus necesidades materiales al mínimo posible y asumiendo la pobreza como una gran virtud de ser bien vivida.

El cura de Ars no tenía grandes estudios teológicos. Au ministerio lo dedicó enteramente a la confesión, la oración, la meditación, pasando horas y horas delante del Santísimo Sacramento. Fácilmente soportaba largos ayunos para pedir por los pecados de las almas. Tenía siempre presente el pasaje del evangelio: “Mas esta clase de demonios no sale sino por oración y ayuno” (Mt 17,21).

Se mantenía con tres papas en toda la semana, que a veces llegaba a comer con moho por el tiempo que llevaban ya cocinadas. Y de tanto en tanto, comía los famosos “matefaims” (mata hambre) acompañados con un poco de agua.

Estos matefaims estaban hechos con un poco harina, un huevo, agua y sal. La receta que hoy te proponemos es una variación un poco más gustosa de la del curita de Ars.

Ingredientes:

250 gr. De harina

70 gr. De azúcar

2 huevos

4 cucharadas de leche

2 cucharadas de ron

100 gr de manteca

Preparación:

En un recipiente mezclar la harina y el azúcar, luego agregar los huevos previamente batidos, la leche y el ron.

En un sartén derretir la manteca y cocinar pequeñas porciones del preparado hasta que estén dorados.

Polvorear con azúcar impalpable y servirlos calientes.

Si deseas que tus matefaims sean más gustosas puedes agregar dos manzanas ralladas al preparado o pasas de uvas embebidas previamente en ron.

¿Cómo lograba estos largos ayunos San Juan Maria Vianney? Unos de sus pensamientos nos da una idea: “La gracia de Dios nos ayuda a andar y nos sostiene. Nos es tan necesaria como las muletas a un lisiado.”

Fuente: Importunate il buon Dio. Pensieri e discorsi del curato d’Ars, G. Rossé; In cucina con i santi. Ricette di cielo e di terraAndrea Ciucci, Paolo Sartor

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