Si de repente tienes que organizar un almuerzo o una cena y no dispones de mucho tiempo o tus habilidades en la cocina son más bien justitas, es el momento de acudir a aquellas recetas amigas de la descomplicación.
Invitar a casa a alguien es una ocasión para mostrar hospitalidad, para dejar la política (y en general las cuestiones peliagudas) de lado y celebrar la amistad. O para rebajar la tensión en un momento crítico familiar.
Un detalle en la gastronomía también nos ayuda a que se note que los domingos son día de fiesta. No hay invitados, quizás, pero voy a tratar a mi familia como lo que son: mis mejores comensales. Para ello no hay que cargarse de trabajo: todo lo contrario, es mejor preparar algo que permita disfrutar también de la conversación a quien anda por la cocina.
Y bien, ¿carne o pescado? En esta ocasión, pescado. Pero un pescado que gusta a casi todo el mundo: el salmón ahumado. Su sabor es inconfundible, no suele presentar inconvenientes entre personas que sufren alergias, es nutritivo, con una alta dosis de ácidos grasos y ofrece muchas posibilidades de combinarse en la mesa.
Serviremos el salmón ahumado frío o temperatura ambiente (si ya hace fresco). No requiere cocción (así no vamos a sufrir si los invitados se retrasan o hay alteraciones sobre el horario previsto) y este nos dará opción a presentarlo con ensalada, verduras, olivada (pasta de aceitunas), queso fresco untable o queso a cuadraditos, hummus, etc… Puedes enriquecer la decoración con diversidad de panecillos y tostadas de distintos tamaños y cereales.
Aquí tienes una de las recetas que te recomendamos:
Preparación: 10 minutos
Elaboración: 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:
2 lonchas de salmón ahumado en tiras
2 patatas cortadas en dados grandes
100 g de queso fresco con hierbas
5 tallos picados de cebollino
Receta de rollos de salmón:
– Cocer manzanas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal.
Dejar enfriar.
– Enrollar el queso fresco en las tiras de salmón. Formar los pinchos alternando los rollos de salmón y los cuadrados de manzana. Espolvorear el cebollino. Servir bien frío.
Además:
La receta de los rollos de salmón ahumado está extraída del libro Apéro party, de editorial Larousse. Brochetas, salsas y pasteles de todos los tipos. En este libro proponen más de 75 recetas infalibles para unos aperitivos siempre triunfantes.
Libro Apéro Party, 6’50 euros, editorial Larousse
Un secreto: para que el plato sea más sabroso, sácalo del frigorífico unos minutos antes de servirlo. El salmón y el queso recobrarán sus características y eso siempre es un plus a la hora de apreciar la receta.
Receta tomada de Carnet de Recettes.
Hoy celebramos a...