- 4 papas medianas cocidas
- 1 lata de atún
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- sal al gusto
- aceite para freír las croquetas el necesario
Preparación:
Las papas se machacan perfectamente, se les agrega la cebolla, el perejil, sal, el polvo para hornear y el huevo;
Revuelva bien hasta formar una pasta.
Deje reposar unos minutos; forme unas tortitas (12), colóqueles el atún en el centro y ciérrelas, después páselas por el pan molido y dore en aceite bien caliente cuidando que doren parejo.
Manténgalas a fuego lento.
Sírvalas acompañadas de ensalada de pepino y rodajas de cebolla; jitomate con mayonesa o queso cottage.
Artículo originalmente publicado por Catoliscopio
Hoy celebramos a...