Nació en el año 560. Era de una noble familia de Borgoña (Francia). Ingresó en el monasterio de Luxeuil y siguió la disciplina de san Columbano. Fue abad.
Defendió la regla de san Columbano (que marchó por Europa) en un concilio celebrado en Macón en los años 623 y 624 e impidió que fuera condenada.
Evangelizó a los boyos y a los bávaros.
Oración
Tú, Señor, que nos has dado un modelo de perfección evangélica en la vida ejemplar de San Eustasio, abad, concédenos, en medio de los acontecimientos de este mundo, que sepamos adherirnos, con todo nuestro corazón, a los bienes de tu reino eterno. Por nuestro Señor Jesucristo, tu Hijo.
