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El Papa Francisco disfruta de la cocina desde su infancia. El joven Jorge, el mayor de los hermanos, supo preparar los almuerzos, siguiendo los consejos de su madre, que quedó paralizada tras un parto difícil. Entre los Bergoglio, una familia de inmigrantes italianos, les encantaba cocinar platos de origen italiano, siempre sencillos pero sabrosos. Empezando por todo tipo de pastas, pero también otros platos como el risotto piamontés espolvoreado con queso Gran Padano, calamares rellenos o incluso castañas secas. El futuro Papa se sintió muy cómodo en la cocina. Sabía elegir los ingredientes adecuados y cocinar las comidas. Para el joven Jorge, cocinar era amar a sus hermanos.
Un libro inspirador e inspirado
¡No es de extrañar que el Sumo Pontífice finalmente haya encontrado el libro culinario que más le convenga! Apoyando esta imagen, parece estar estudiando detenidamente el contenido de Ma petite cuisine Laudato Si , el primer libro de cocina saludable y sostenible inspirado en su encíclica Laudato Si. En efecto, el libro, editado por ediciones CLD, quiere dar respuesta a la hoja de ruta de la ecología integral lanzada por el Papa que pide a los actores de la COP26 de Glasgow que den “respuestas efectivas a la crisis ecológica.
Es un llamado fundamental que no dejó indiferente a Anne Moreau, dietista, psico-nutricionista comprometida con un enfoque de desperdicio cero. Publica un libro de 56 recetas magníficamente ilustradas, con diez capítulos que explican las elecciones responsables y consejos prácticos para una dieta gourmet saludable al alcance de todos. Un libro inspirado e inspirador que te permite entender que finalmente, haciendo unos simples gestos a diario, puedes entrar en una nueva civilización consciente sin dejar de ser goloso.
Un libro solidario
Este libro nació de un encuentro. Anne Moreau ha sido durante mucho tiempo amiga de la asociación Lazare, que administra y desarrolla apartamentos compartidos solidarios entre trabajadores jóvenes y personas sin hogar. La autora enseña voluntariamente los conceptos básicos de la “alimentación positiva”. Animada por esta experiencia, decidió compartir su saber hacer culinario y su visión de la ecología cotidiana en un libro.
Siempre con la idea tan querida por el Papa Francisco de que la comida es un momento de encuentro y de compartir. “Este momento fortalece nuestro sentido de gratitud por los dones de la creación, reconoce a quienes, con su trabajo, brindan estos bienes y fortalece la solidaridad con los más necesitados ( Laudato Si ', n. 227 ). Cocinar es ante todo un gesto de amor, empezando por los más necesitados. No es de extrañar que el Papa nos recuerde a menudo que “cuando tiramos la comida, es como si la estuviéramos robando de la mesa del pobre”.
Por eso Ma petite cuisine Laudato Si 'quiere ser un libro solidario: su autora se compromete a ceder el 50% de sus derechos de autor a Lazare. Todo lo que tienes que hacer es seguir al Papa y empezar una de las recetas: ¿Pizza vegetariana o Chili sin carne?
En Aleteia dispones de muchos artículos con recetas y orientaciones gastronómicas siguiendo las recomendaciones de la Laudato Si':
