En esta época es fundamental comer con conciencia y de forma saludableLas celebraciones navideñas y de fin de año tienen como protagonista la comida y éstas suelen ser preparaciones bastante calóricas y copiosas. Son altas en grasas saturadas (como las carnes), grasas trans (turrones, chocolates, entre otros), azúcares (postres y salsas) y sodio (picadas, aperitivos, salsas), bebidas azucaradas y alcohol.
Por lo tanto, en muy común que en esta época nos preocupe la subida de peso por esas calorías de más que consumiremos.
Un trabajo publicado por la revista médica New England Journal of Medicine (NEJM) analizó en detalle los cambios de peso sufridos por tres mil personas antes y después de varias fiestas tradicionales de Alemania, Estados Unidos y Japón, como la Navidad y el Día de Acción de Gracias. Los investigadores comprobaron que tras cada comida, en promedio las personas aumentaban casi un kilo y que tardaban cinco meses en poder bajarlo.
Cómo controlar lo que como
Ante esta constatación es muy importante tener en cuenta ciertos elementos para evitar subir de peso en las fiestas.
Uno de ellos son los distractores, que hacen que uno permanezca más tiempo sentado junto a la comida “picoteando”. Todo se desarrolla en torno a la mesa y la comida es la protagonista.
- Consejo: podemos variar un poco, tal vez en vez de hacer sobremesa, uno se puede parar, caminar, ir a saludar a los vecinos, conversar o bailar.
Otro error usual es, tratar de reparar la “comilona” evitando el desayuno o la comida siguiente. Pero debemos saber que no funciona, porque nuestro metabolismo hace que todas las “deudas” de hambre se paguen en comida. No podemos dejar de alimentarnos para volver al peso que teníamos.
- Consejo: lo más recomendable es comer conscientemente y saludablemente de la mano de frutas, vegetales, carnes magras y agua sin saltearnos comidas.
En América de Latina donde predominan las altas temperaturas, para hidratarse se utilizan no solo las bebidas azucaradas sino también las bebidas alcohólicas, que suman calorías. No sólo por las propias del alcohol, sino que bebidas como la cerveza incorporan hidratos de carbono, y la sidra y el champagne tienen azúcares: por ejemplo una copa de extra brut puede aportar 100 calorías.
- Consejo: dejar las bebidas alcohólicas para el brindis, por mientras tomar bebidas sin azúcar o agua.
¿Cómo comer con conciencia y saludable?
1. Comer normal, no conviene ni siquiera evitar el desayuno luego de una cena excesiva, consumirás menos calorías y en la próxima comida tendrás más apetito y ansiedad.
2. Empezar por lo que más te gusta: si tienes diferentes opciones de comidas, lo ideal es comenzar por lo que más nos gusta, para no reprimir el deseo de comer aquello preferido, ya que luego terminaremos comiendo “de todo” y en más cantidad.
3. Seleccionar la vajilla. Sí, el tamaño del plato también es importante, debemos procurar que los platos para la “mesa navideña” no sean demasiado grandes.
4. Ensalada primero. Lo ideal es comenzar con una ensalada como entrada o guarnición. La ensalada es una excelente alternativa, porque necesita mucha masticación y ejerce un efecto saciante que hará luego no apetecer tanta comida y además aportan gran cantidad de vitaminas y fibra dietética.
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