Una receta sencilla y humilde, como el mismo san Juan María Vianney
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San Juan Maria Vianney, nació en una familia extremamente pobre. Al ordenarse sacerdote evitó cualquier clase de comodidad, reduciendo sus necesidades materiales al mínimo posible y asumiendo la pobreza como una gran virtud de ser bien vivida.
El cura de Ars no tenía grandes estudios teológicos. Au ministerio lo dedicó enteramente a la confesión, la oración, la meditación, pasando horas y horas delante del Santísimo Sacramento. Fácilmente soportaba largos ayunos para pedir por los pecados de las almas. Tenía siempre presente el pasaje del evangelio: “Mas esta clase de demonios no sale sino por oración y ayuno” (Mt 17,21).
Se mantenía con tres papas en toda la semana, que a veces llegaba a comer con moho por el tiempo que llevaban ya cocinadas. Y de tanto en tanto, comía los famosos “matefaims” (mata hambre) acompañados con un poco de agua.
Estos matefaims estaban hechos con un poco harina, un huevo, agua y sal. La receta que hoy te proponemos es una variación un poco más gustosa de la del curita de Ars.
Ingredientes:
250 gr. De harina
70 gr. De azúcar
2 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de ron
100 gr de manteca
Preparación:
En un recipiente mezclar la harina y el azúcar, luego agregar los huevos previamente batidos, la leche y el ron.
En un sartén derretir la manteca y cocinar pequeñas porciones del preparado hasta que estén dorados.
Polvorear con azúcar impalpable y servirlos calientes.
Si deseas que tus matefaims sean más gustosas puedes agregar dos manzanas ralladas al preparado o pasas de uvas embebidas previamente en ron.
¿Cómo lograba estos largos ayunos San Juan Maria Vianney? Unos de sus pensamientos nos da una idea: “La gracia de Dios nos ayuda a andar y nos sostiene. Nos es tan necesaria como las muletas a un lisiado.”
Fuente: Importunate il buon Dio. Pensieri e discorsi del curato d’Ars, G. Rossé; In cucina con i santi. Ricette di cielo e di terra, Andrea Ciucci, Paolo Sartor
