Una de las cosas más difíciles a la hora de mejorar nuestra alimentación es tomar el control sobre la comida. Pero no solo basta con aprender a planificar el menú, y hacer buena una lista de compras , sino también mantener una cocina ordenada marcará la diferencia.
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Pues sí, en la consulta he visto grandes cambios en la forma de alimentarse en aquellas personas que programan con anticipación sus comidas y que además mantienen en orden su cocina.
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Esto se debe a que la forma en que disponemos de nuestros alimentos en la cocina nos brinda una sensación de orden tanto en la alimentación como en nuestra forma de vida, por tanto también tiene una influencia positiva sobre nuestro espíritu, ayudándonos a hacer mejores elecciones a la hora de alimentarnos.
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Un ejemplo de ello es si conocemos de antemano los alimentos que tenemos en nuestro refrigerador y despensa, planificaremos un menú en base a ello y agregamos a la lista del supermercado solo lo que hace falta.
Del mismo modo sucede cuando nos entran las ganas de picotear algo, tendremos a mano alimentos sanos, lo que nos ayudará a controlar esa ansiedad poco a poco.
En Francia se dice “mise en place”, literalmente significa “puesto en el lugar”, se refiere al arte de organizar y colocar cada cosa en su sitio para poder ayudarnos con la tarea de cocinar (desde los ingredientes lavados y troceados, los utensilios necesarios a mano, hasta la disposición de la mesa).
Una cocina saludable en 5 pasos:
- Los alimentos de la despensa:
Revisar las fechas de caducidad de los productos, los que están mas cerca de su vencimiento disponer más a la vista para utilizar primero. Guardar los alimentos de forma correcta, ya que hay alimentos que deben conservarse en lugares oscuros (despensa) como los aceites porque se oxidan fácilmente, los frutos secos (mejor crudos y sin sal) alejados del calor y poca luz, cereales como arroz, pastas secas, harinas, algunos vegetales como la papa, cebolla también deben disponerse aquí.
- Guardar y etiquetar:
Disponer los alimentos en lo posible en recipientes de vidrio transparente de distintos tamaños para que podamos ver su contenido fácilmente, si ponemos todo en bolsas no vemos nada, se amontonan y luego no sabes lo que hay y lo que no. Y muchas veces pasan a ser unas enemigas a la hora de cocinar, por eso también puede ser de gran ayuda colocarles a los botes una etiqueta con lo que contiene.
- Los alimentos y preparaciones en el refrigerador:
Al momento de ordenar el refrigerador primero debemos colocar los alimentos recién comprados al fondo y los de más días adelante, para utilizarlos antes. A la altura de tu vista trata siempre de poner frutas y verduras frescas para tomar con más frecuencia. Deja en un cajón donde no los veas aquellos menos saludables, para consumirlos ocasionalmente.
- Elegir los utensilios básicos:
Para comer saludable también es importante seleccionar correctamente los utensilios de cocina, porque nos quedaran mejor las preparaciones. Por ejemplo, no lleva el mismo tiempo de cocción o tiene el mismo sabor preparar el pollo a la plancha que cocido al vapor o hervido. Hoy en día contamos con utensilios de todo tipo, pero lo que realmente nos hacen falta no son tantos.
Elige los más básicos (aquellos que más uses) como un buen cuchillo y afilador, sartén, tablas de cortar, licuadora, o procesadora, rallador, u otros. Estos te ahorraran tiempo y te ayudaran a potenciar tu creatividad con las comidas. Un consejo, deja a la vista aquellos que te gustaría usar con más frecuencia (licuadora, mixer…).
- Cocinar, refrigerar y congelar:
Ahora que ya tienes todo en orden, los ingredientes y el equipo necesario, solo falta elegir un día para cocinar algunas preparaciones básicas y conservar en refrigerador o congelador para ir sacando cuando lo necesites o estés cansada para ponerte a cocinar.
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Para alimentarnos mejor debemos comenzar por organizar, planificar, ordenar y cocinar sano, y para ello debemos tener los ingredientes en nuestra despensa y refrigerador dispuestos correctamente. Puedes ayudarte con estos artículos
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Los pequeños cambios de hábitos como poner en orden nuestros alimentos en la cocina, los pequeños detalles como ir a comprar en tiendas locales o cooperativas, o ir cambiando nuestros recipientes de plástico nocivos para la salud por los de vidrio, son solo algunas acciones que podemos ir adoptando para mejorar nuestro estilo de vida.
Hoy celebramos a...