Cada día se consumen más de dos billones de tazas de café en el mundo. Es la bebida más consumida después del agua y en los países latinos es mucho más que una bebida. Es una cultura, una manera de vivir, un elixir que evoca paisajes, olores y vivencias. Además, diversos estudios han demostrado sus efectos beneficiosos sobre la salud.
Por la mañana muchos dicen “no sentirse persona” hasta haber tomado un sabroso café con leche. A media mañana en el trabajo nos tomamos un descanso y vamos a por un café;quedamos con una amiga y tomamos un café;disfrutamos de largas sobremesas con café …. Y así se dan un sinfín de situaciones cotidianas que se acompañan de café.
El café es una sustancia de origen natural resultado de una mezcla de miles de sustancias ylos dos componentes más estudiados son la cafeína y los antioxidantes.
“El café es una de las fuentes más importantes de antioxidantes del mundo vegetal. En la prevención de determinadas enfermedades juegan un papel más importante los antioxidantes, y en otras la cafeína o ambos”, según el Dr. Mariano de la Figuera, internista y médico de familia.
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