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Sopa de bacalao con patatas

Sopa de bacalao con patatas
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Una propuesta culinaria para este primer viernes de Cuaresma

Como primer viernes de Cuaresma, en el que los católicos se abstienen de comer carne, os sugerimos una reconfortante sopa de bacalao con patatas preparada al estilo monasterio.

Ingredientes para 6 personas

150 gramos de bacalao
1 patata
100 gramos de cebolla
6 dientes de ajo
300 gramos de tomate
2 pimientos rojos
2 litros de agua
1 cucharada de pimentón
4 hojas de laurel
aceite de oliva
perejil
sal

Preparación

Sofreímos primero el ajo y la cebolla picada para después, cuando estén dorados, añadamos el tomate pelado y troceado, el pimiento rojo, el bacalao desmigado y las rodajas de patata. Rehogamos unos minutos y añadimos el agua, el laurel, el perejil y la sal. Dejamos hervir hasta que las patatas se ablanden y servimos a ser posible en cazuelas de barro acompañadas de pan de sopas o migas de pan.

 

Receta basada en la publicada por Antxon Urrosolo en su libro titulado “La cocina del monasterio. Recetas para el cuerpo y el alma” (Plaza y Janés) .

 

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