Menú navideño apto para todos

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Mousse de aguacate con ensalada de mango y langostinos

Una porción aporta 275 calorías y 20 gramos de carbohidratos. Sin gluten y sin sal. Para 4 personas Ingredientes: 3 aguacates (paltas) 200 gramos de cebolla morada 1 pepino 1 mango 4 langostinos Aceite de oliva 350 gramos de queso crema light bajo en sodio. Preparación: 1. Limpiar los langostinos y reservar. 2. Cortar en brunoisse (cuadraditos pequeños) el pepino, la cebolla y el mango. 3. Pelar los aguacates y mezclarlos con zumo de limón y el queso crema. 4. Dorar los langostinos en una sartén bien caliente. 5. Presentar en plato o copa. Hacer una base con la mousse, colocar encima la ensalada de mango, pepino y cebolla. Aderezar con aceite de oliva. Terminar con un langostino.

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