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Lomo de cerdo con costra de mostaza y hierbas con papas provenzales
Una porción aporta unas 400 calorías y contiene 30 gramos de carbohidratos. Sin gluten, hiposódico, bajo en grasas. Para 4 personas Ingredientes: 1 kilogramo de lomo de cerdo magro 3 cucharadas de perejil fresco 1 y ½ cucharada de queso rallado bajo en sodio. 1 cucharada de tomillo fresco 1 diente de ajo 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional) 2 cucharadas de orégano 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharada de perejil seco 1 cucharada de aceite de oliva 16 patatas pequeñas Preparación:  1. Precalentar el horno a temperatura fuerte. 2. Cubrir una fuente con papel aluminio previamente lubricado con aceite. 3. En un recipiente mezclar el ajo con la mostaza, la pimienta y cubrir la superficie de la costilla. 4. Colocar la costilla en la fuente de horno y hornear de 20 a 25 minutos. Dejar descansar y cortar en fetas. 5. Lavar las papas y hornear con la piel. 6. En una sartén saltear el perejil y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. 7. Servir la carne y 4 papas con la salsa provenzal y acompañar con una ensalada verde.
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