Lomo de cerdo con costra de mostaza y hierbas con papas provenzales
Una porción aporta unas 400 calorías y contiene 30 gramos de carbohidratos. Sin gluten, hiposódico, bajo en grasas.
Para 4 personas
Ingredientes:
1 kilogramo de lomo de cerdo magro
3 cucharadas de perejil fresco
1 y ½ cucharada de queso rallado bajo en sodio.
1 cucharada de tomillo fresco
1 diente de ajo
2 cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional)
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de aceite de oliva
16 patatas pequeñas
Preparación:
1. Precalentar el horno a temperatura fuerte.
2. Cubrir una fuente con papel aluminio previamente lubricado con aceite.
3. En un recipiente mezclar el ajo con la mostaza, la pimienta y cubrir la superficie de la costilla.
4. Colocar la costilla en la fuente de horno y hornear de 20 a 25 minutos. Dejar descansar y cortar en fetas.
5. Lavar las papas y hornear con la piel.
6. En una sartén saltear el perejil y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva.
7. Servir la carne y 4 papas con la salsa provenzal y acompañar con una ensalada verde.
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