La Mona de Pascua es un dulce que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. La mona tradicional es una torta abizcochada, de masa muy similar a la del roscón de reyes y con un huevo cocido en el centro. Esta receta proviene del siglo XV, por lo que en sus inicios no incluía chocolate ya que el cacao llegó a España en el siglo XVI. La mona es un dulce muy típico en las regiones del levante español, sobre todo en Cataluña. En esta región, los niños la reciben como regalo de su padrino el lunes de Pascua. Si bien lo producen en otra región, es famosa la mona que producen las carmelitas descalzas del
Monasterio de la Purísima Concepción, Úbeda (Jaén).