Tarta de calabacines verdes con ensalada fresca
Una receta muy sencilla y rápida de hacer que puede disfrutar toda la familia. Necesitas 2 calabacines verdes grandes, 1 cebolla, 1 taza de harina, ½ taza de aceite, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de sal, 1 taza de leche. Lavar y cortar los calabacines y la cebolla en trozos pequeños. Colocar los vegetales en un recipiente y agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien y colocar en asadera previamente aceitada en horno moderado por aproximadamente 20 minutos hasta que este cocida. Sí la acompañas de una fresca ensalada tienes el equilibrio ideal. Se puede sustituir los calabacines verdes por acelga o espinaca.
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