Incluso los abuelos más devotos o los padres más organizados necesitan un descanso. Sí, servir con una sonrisa, pero la idea es no volver a casa más cansado que antes de las vacaciones.
En algunas familias grandes en las que se reúnen los primos, a veces se establece un sistema de rotación. Por familia o por grupo de edad, cada uno a su vez prepara una comida de la semana. Es la oportunidad de hacer de la cocina un lugar fraterno propicio para el encuentro y el debate.
Sylvie, madre de siete hijos y abuela de once nietos, no duda en delegar. “Quiero que todos estén felices de venir y reunirse durante el verano, así que en lugar de pedirle ayuda a una señora de la limpieza, le pido ayuda a una cocinera. Tengo mucha suerte de haber encontrado esta perla cerca de la casa familiar. Así que sin estrés ni anticipación excesiva en torno a las comidas, su ama de llaves prepara platos que se prestan a grandes volúmenes: lasaña, moussaka, carne con zanahoria, quiches… clásicos familiares que atraen a las papilas gustativas de todas las edades”. Sylvie continúa: “Lo principal está listo, y de postre, ¡fruta o helado! En cuanto a la limpieza, cada uno hace su propio espacio y aporta en las zonas comunes y baños.”
¡He aprendido a servir de corazón, dando prioridad no a las cosas, sino a las personas!
La técnica del buffet
En el caso de Françoise, la técnica del buffet es la más fácil y divertida: “¡Puedo preparar rápidamente todo lo que necesito por la mañana y luego todos libres!”. Sobre todo, esta bisabuela de 45 bisnietos, 14 nietos y 4 hijos quiere que todos se sientan bienvenidos y aceptados. “Nos reunimos todos para almorzar, pero no hay presión para los padres si un adolescente llega un poco tarde o si el más joven no quiere probar todo”.
Ayudantes
Françoise entonces prepara charcutería, huevos duros, ristras de verduras crudas, ensaladas mixtas, sopas frías, quesos y compra tartas de frutas. Todo está dispuesto para la comida y cada uno prepara su plato. “Como la preparación es relajada, siempre hay manitas para ayudarme a pelar los huevos o cortar las zanahorias. Lo mismo para recoger la mesa: todos traen su plato más una cosa, así que en uno o dos viajes de ida y vuelta a la cocina, ¡todo está ordenado! En una carcajada, Françoise concluye: “Y para el café, le tiro un pequeño guiño a mi hermana mayor que descansa en la alegría del Cielo: se llamaba Marthe, así que había aprendido a servir con el corazón, privilegiando no cosas, sino personas! Intento seguir su ejemplo.»
Hoy celebramos a...