5 batidos reconstituyentes de las monjas para mejorar la salud

A nivel nutricional los zumos no son los más recomendados porque no es lo mismo que consumir una fruta o vegetal entero.

Uno de los motivos es que un zumo no conserva la fibra, la mejor parte de la fruta o vegetal. La fibra es fundamental no sólo porque ayuda a mejorar el tránsito intestinal sino también actúa como prebiótico (alimenta nuestra microbiota).

Otra de la razones es que si comemos una fruta entera masticamos, y si tomamos un zumo no, la masticación es un paso importante del proceso digestivo, en el cual se mezclan los alimentos con la saliva (que tiene enzimas) que ayudan a digerir el alimento. Además la masticación promueve la saciedad, lo que nos ayuda a controlar las porciones que comemos.

Por otro lado, muchas veces se elige beber un zumo por la creencia de que ayuda a desintoxicar el organismo, algo que no es cierto. El hecho de licuar los vegetales no le confiere ninguna propiedad extra que ya no tengan las frutas y vegetales enteros. Además, los encargados de desintoxicar nuestro organismo son el hígado y los riñones.

Pero por supuesto que si nos gustan o nos cuesta consumir diariamente las porciones de frutas y vegetales recomendadas al día (5 porciones), los batidos son una forma más de incorporar estos sanos alimentos a nuestra alimentación y beneficiarnos con sus nutrientes para ayudarnos a mantenernos sanos y saludables.

Por lo tanto, a la hora de elegir entre un zumo o un batido, es mejor el batido casero que conserva más fibra y nutrientes. En los niños, también son preferibles a otras bebidas como refrescos, bebidas azucaradas, sabiendo que no sustituye a la fruta y vegetal entero, sino que es un complemento.

• Es fundamental que sea un batido y no un zumo o licuado. Para eso es necesario utilizar una máquina como la túrmix o batidora de vaso porque conserva la fibra y la pulpa de la fruta o vegetal. En caso de no tener ese tipo de electrodoméstico usar la que encontremos en casa pero con la condición de recoger la pulpa y añadirla en el batido.
• Evitar añadir ningún tipo de endulzante, como el azúcar, panela, siropes, melazas que enmascaran el verdadero sabor.
• Preferir los batidos naturales hechos en casa con frutas y vegetales de estación, en lugar de comprar los comercializados en las tiendas de alimentos.
• Hacerlo en el momento que se lo va a tomar para evitar la pérdida de nutrientes.
• Recuerda que los batidos tienen un gran aporte calórico, por lo tanto es recomendable no beber más de uno al día, ni todos los días y evitar agregarle azúcar y edulcorantes.

En esta oportunidad, la hermana dominica Sor Isabel Lora nos regala la receta de distintos batidos de frutas y vegetales para ayudarnos a cuidar nuestro cuerpo y mantenernos saludables.

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Ingredientes:

• 15 cm de jengibre
• 1 zanahoria
• 1 naranja

Elaboración:Lavar el jengibre y rallarlo. Lavar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños. Pelar la naranja y cortarla en gajos. Introducir todos los ingredientes en la batidora y batirlos bien con dos cubitos de hielo.

Ingredientes:

• 3 tomates rojos
• 1 penca de apio
• 1 hoja de perejil
• Zumo de ½ limón

Elaboración: Lavar los tomates y cortarlos en cuartos conservando la piel. Lavar bien el apio y cortarlo en trozos. Introducir los tomates, el apio y el perejil y triturar bien con dos cubitos de hielo. Verter en un vaso mezclado con un poco de zumo de limón.

Ingredientes:

• Una remolacha
• Una zanahoria
• 1 manzana
• Un diente de ajo
• Pimienta molida

Elaboración: Lavar la zanahoria y la manzana. Mezclar con la remolacha en la batidora. Batir todo con un vaso de agua y dos cubitos de hielo. Sazonar al gusto.

Ingredientes:

• 3 hojas de lechuga
• ½ brócoli
• ½ remolacha
• 1 manojo pequeño de acelgas
• ½ bulbo de hinojo
• Sal

Elaboración: Lavar bien todos los ingredientes, cortarlos en trozos pequeños y pasarlos por la batidora junto con dos cubitos de hielo. Sazonar al gusto.

Ingredientes:

• 1 manzana golden
• 1 rodajas de piña
• 6 fresas

Elaboración: Pelar la piña, quitarle el corazón y cortar en rodajas. lavar la manzana, trocearla conservando la piel y quitarle las pepitas. Lavar bien las fresas y quitarles el tallo. Pasar las frutas por la batidora.

Recetas del libro: La botica de Sor Isabel. Los remedios naturales de las monjas dominicas. Sor María Isabel Lora.Libros Cúpula. Páginas 70-74.