Perú es un país que desde hace muchos años se ha transformado en sinónimo de gastronomía y buen comer. Es ahí donde aparecen los platos tradicionales como el ceviche, arroz con pollo o hasta los tallarines rojos. Perú es sinónimo de mestizaje y fusión de tradiciones tanto europeas como africanas y japonesas.
Es ahí donde se presentan conceptos como la comida costeña (principalmente a base de mariscos o pescados). Pero también otros como la comida de la sierra (donde priman ingredientes como el maíz y la papa). Lo mismo la comida de la selva (en este caso con una oferta de diversas carnes de sitios como la Amazonía como el armadillo, la tortuga, monos o el tapir, entre otros).
¡A comer!
En los últimos días se dio a conocer una propuesta un tanto especial. La misma tiene como protagonista a Cáritas Perú en alianza con la de Alemania. Se trata de la presentación de cinco recetarios con platos de la costa, sierra y selva. Así lo recuerda una nota publicada en la web de Cáritas.
El objetivo es poder llevar de manera gratuita y virtual estos platos a parroquias y ollas comunes a lo largo y ancho del país. Como fin último, además de la puesta en marcha de una idea creativa que hasta puede ser aplicada en otros países, es velar por la alimentación en todas las etapas de la vida, principalmente en la infancia.
“Los recetarios en general tienen como objetivo optimizar los recursos, prever las preparaciones en el transcurso del tiempo y proveer un mejor aporte de nutrientes que mejoren el funcionamiento del sistema inmunológico y así prevenir enfermedades, sobre todo el COVID -19”, se recuerda.
Velar por la alimentación en tiempos de pandemia
La actividad forma parte del proyecto “Promoción de la Seguridad Alimentaria e Higiene en las poblaciones vulnerables como medida de prevención al contagio y recuperación frente a la COVID-19 en el Perú”. Y los recetarios se proponen como guías para comedores y ollas comunes en tiempos de pandemia.
Es que Cáritas Perú ha estado en la primera línea de batalla en cuanto al combate a la inseguridad alimentaria desde marzo de 2020 debido a la pandemia del coronavirus.
Según se recuerda, se ha estado entregando de manera diaria más de 20.000 almuerzos preparados listos para el consumo. El público han sido niños, adolescentes, además de otras personas con vulnerabilidad. Todo esto fue posible gracias a una red consolidada a través de más de mil parroquias y más de 100 ollas comunes.
¿Quieres descargar algunos de los recetarios? Puedes hacerlo a continuación
Recetario de la Región Lima-Callao
Información en base a Cáritas Perú
Hoy celebramos a...