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Coronavirus: ¿Cómo evitar contagios en un bar o restaurante?

CHEF

Shutterstock | Syda Productions

María Eugenia Brun - publicado el 15/05/20

Precauciones a tener en cuenta cuando comas o bebas fuera de casa durante la pandemia

Esta dura pandemia del Coronavirus, sigue afectando de distintas maneras a la sociedad y a la economía en todo el mundo. En muchos lugares del mundo poco a poco están empezando a abrir negocios como es el caso de los restaurantes. Los ciudadanos ya pueden salir y tomar algo en un bar y comer y cenar fuera de casa.

Este nuevo escenario exige a todos adaptarse. Es importante a partir de ahora, saber cómo manejarnos en estos lugares, qué medidas debemos tomar nosotros como clientes y a su vez conocer las que tomó el restaurante para cuidar y evitar posibles contagios.

En esta “nueva normalidad” se requiere responsabilidad y confianza recíproca entre el cliente y el restaurante.

COFFEE
Shutterstock | Raman Tyukin.

¿Será igual que antes?

Definitivamente no. Los restaurantes son uno de los sectores que más deben adaptarse a esta pandemia, puesto que este pequeño acto de salir a comer mueve y concentra mucha gente en un mismo lugar. Esto les convierte en un posible foco de transmisión del virus si no se toman las medidas necesarias.

FAST FOOD
Shutterstock | trekkathon

Medidas de seguridad

Los restaurantes están obligados por ley a seguir las precauciones básicas de seguridad alimentaria, como lavarse las manos y pedir a su personal que permanezca en sus casas en el caso de que tengan algún síntoma de la enfermedad. Por eso, deben tomar medidas como el control de la temperatura y extremar las medidas de higiene en su local.

Algunas de las medidas que se están estableciendo son:

  • Mamparas de metacrilato, que separan a los camareros de los comensales o entre comensales.
  • Separación de 1,5 metros entre mesas.
  • Personal con tapabocas (mascarillas) y guantes.
  • Sin carta de menú en papel, puede ser cantado o utilizar cartas descartables, WhatsApp o a través de aplicaciones móviles y códigos QR.
  • Mayor desinfección de vajillas y espacios.
  • Cubiertos, manteles, servilletas de un solo uso.
  • Fomentar el uso de tarjetas o medios de pago electrónicos.
  • No se usarán productos de autoservicio como, servilleteros, palilleros, vinagretas, aceiteras, limones ya cortados…

Si quieres saber si el restaurante al que deseas acudir ha establecido estas medidas, no dudes en consultar su página web o bien llamar por teléfono.

RESTAURANT
Shutterstock | kandl

Precauciones que debemos tomar nosotros como comensales

  • No acudir a un restaurante si estamos resfriados o sospechamos que podemos tener coronavirus.
  • Mantener una adecuada y frecuente higiene de manos, antes y después de comer o ir al baño.
  • Solicitar gel hidroalcoholico para lavarse la manos y pedirlo si se quiere tener sobre la mesa.
  • Asegurarse que el personal usa tapabocas y guantes.
  • Mantener el distanciamiento social al momento de elegir la mesa.
  • Observar y preguntar las medidas de higiene que se están implementando para brindarnos seguridad y confianza en el servicio.

En relación al menú:

  • Tener en cuenta al momento de elegir el plato, que el riesgo de transmisión de covid-19 por comer carne picada o pollo es bajo, porque son alimentos que se cocinan, y que tienen mucha manipulación previa de manos.
  • Es importante también que, al elegir el menú, se escojan alimentos bien cocidos, y que nos lleguen a la mesa bien calientes. Es la manera de asegurarnos que el alimento alcanzó una temperatura de cocción alta que inactiva cualquier posible virus.
  • Procurar que sean alimentos frescos y de temporada.
  • Evitar aquellos restaurantes buffet, barras de ensaladas, bufés, y estaciones para servir bebidas por el momento.
  • Pedir porciones individuales.
DELIVERY
Shutterstock | travelerpix

¿Y si queremos pedir la comida a domicilio?

Pues bien, se deben tener las mismas precauciones a la hora de elegir el lugar y verificar de que estén siguiendo las medidas de higiene necesarias por parte del personal del servicio de alimentación.


DELIVERY

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Algunos consejos:

  • Evitar ensaladas o algún otro producto no cocinado
  • Si la comida no llega caliente, lo ideal es pasarla por el horno o el microondas, para que la aplicación de calor homogéneo nos asegure que el alimento queda libre de virus.

Si bien no hay evidencia publicada ni sin publicar de que las personas hayan desarrollado la enfermedad covid-19 al tocar alimentos o empaques de comida, se sabe que el virus puede sobrevivir en superficies y objetos por cierto tiempo. Puede sobrevivir hasta 3 días en superficies de plástico y alrededor de 1 día en superficies como el cartón por lo tanto es aconsejable seguir las siguientes recomendaciones.

  • Limpiar los recipientes de entrega antes de comer con una toallita blanqueadora, es una forma muy efectiva de matar el coronavirus y recordar luego lavarse las manos.
  • No comer del mismo recipiente en que se le entrega el alimento. Esto es muy importante, debemos desechar los empaques de cartón de los alimentos, ponerla en un plato y luego lavarse las manos con agua y jabón.

Parece increíble pero hoy, el simple hecho de salir a comer afuera será una decisión muy personal, tomada con responsabilidad, y en la cual a cada uno le llevará su tiempo decidirse dar el paso. 

Para algunos les puede ser muy útil esta salida para lograr cierta sensación de normalidad, aliviar la intensa ansiedad que estuvo viviendo durante muchos días, pero sí por el contrario sabes que salir a comer te estresará más de lo que pensaste, espera un poco, y tomate tu tiempo para que ese día disfrutes de ese plato que tanto te gusta.

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