Aleteia logoAleteia logoAleteia
jueves 28 marzo |
San Cástor de Tarso - Jueves Santo
Aleteia logo
Viajes
separateurCreated with Sketch.

Descubre quién creó el chocolate favorito de los romanos

CHOCOLATE

FotoDuets - Shutterstock

Vittoria Traverso - publicado el 24/08/18

Mientras custodiaban las catacumbas de san Calixto, los monjes trapenses idearon una receta secreta...

La Cuaresma está llegando a su fin.
No olvides a Aleteia en tu ofrenda cuaresmal
para que brille la esperanza cristiana.
¡Apoya a Aleteia!

 

DONE AHORA

A los italianos les encanta el chocolate. Pregúntale a un siciliano y te dirán que Módica, un pueblo en el sureste de Sicilia, es el lugar indicado para encontrar la mejor versión de esta exquisitez de color oscuro. Para un toscano, los fabricantes de chocolate de referencia son los Steiner.

Pero en la capital, Roma, es el chocolate “trapense” el que se lleva todos los halagos. Los monjes trapenses comenzaron a producir tabletas de chocolate, mermeladas y digestivos en la década de 1880 y sus productos icónicos son ahora una parte inseparable de la identidad gastronómica de Roma.

En 1883, el papa León XIII llamó a una delegación de monjes trapenses a Roma para concederles la custodia de las catacumbas de San Calixto. Poco después de establecerse en la capital, los monjes comenzaron a fabricar productos de chocolate que resultaron muy populares entre los lugareños. Los monjes trapenses utilizaban principalmente granos de cacao importados de la República Dominicana, Ecuador, Perú y Uganda, y seguían una receta secreta que aún a día de hoy nunca ha sido desvelada.




Te puede interesar:
¿Cuál es el papel del chocolate en la historia de la Iglesia?

En 1896, las tabletas de chocolate trapense, envueltas en papel de colores con el logotipo del Coliseo y una santa cruz, fueron seleccionadas para la Feria Europea del Chocolate, en Burdeos, Francia, y en 1906 ganaron varios premios en la Exposición Universal de Milán.

Durante los años 1940, los mismos monjes decidieron que también fabricarían turrón, un manjar dulce navideño típico para los romanos, siguiendo otra receta secreta.

A principios del siglo pasado, Angelo Rugghia, que trabajaba como portero del monasterio trapense, comenzó a supervisar la producción y la venta de chocolate y otros dulces. Hoy en día, la familia Rugghia continúa dirigiendo el negocio, siguiendo la misma antigua receta inventada por los trapenses hace casi 140 años.

Cuando visites Roma, podrás encontrar las icónicas barras de chocolate, una selección cremas de chocolate y el famoso turrón trapense en una pequeña tienda dentro de la impresionante abadía de Tre Fontane.

Tags:
alimentaciónchocolatehistoriareligiosos
Apoye Aleteia

Usted está leyendo este artículo gracias a la generosidad suya o de otros muchos lectores como usted que hacen posible este maravilloso proyecto de evangelización, que se llama Aleteia.  Le presentamos Aleteia en números para darle una idea.

  • 20 millones de lectores en todo el mundo leen Aletiea.org cada día.
  • Aleteia se publica a diario en siete idiomas: Inglés, Francés, Italiano, Español, Portugués, Polaco, y Esloveno
  • Cada mes, nuestros lectores leen más de 45 millones de páginas.
  • Casi 4 millones de personas siguen las páginas de Aleteia en las redes sociales.
  • 600 mil personas reciben diariamente nuestra newsletter.
  • Cada mes publicamos 2.450 artículos y unos 40 vídeos.
  • Todo este trabajo es realizado por 60 personas a tiempo completo y unos 400 colaboradores (escritores, periodistas, traductores, fotógrafos…).

Como usted puede imaginar, detrás de estos números se esconde un esfuerzo muy grande. Necesitamos su apoyo para seguir ofreciendo este servicio de evangelización para cada persona, sin importar el país en el que viven o el dinero que tienen. Ofrecer su contribución, por más pequeña que sea, lleva solo un minuto.

ES_NEW.gif
Oración del día
Hoy celebramos a...




Top 10
Ver más
Newsletter
Recibe gratis Aleteia.