El fuego y la gastronomía forman parte esencial de una de las noches más cortas del año.
La Noche de San Juan, la víspera del 24 de junio, es una de las fiestas más populares que se celebran en España, Portugal, Italia y muchos países de América Latina: en el nordeste de Argentina, Brasil (tiene Festas Juninas), Bolivia, Chile, Ecuador, Panamá, Paraguay, Perú, varios distritos de Colombia, Cuba, Puerto Rico y Venezuela. También en Noruega, Suecia, Finlandia, Estonia y Reino Unido.
En el Imperio Romano se celebraban los días en torno al solsticio de verano (21 de junio) de una forma especial.
Concretamente, la noche del 23 al 24 se rendía culto a la unión de los dioses Júpiter y Juno (diosa del matrimonio), con una fiesta en la que se encendían hogueras y estas se saltaban tres veces para pedir fortuna. Aquella noche no se dormía para que el sol durara lo más posible y de esta forma la cosecha fuera abundante.
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