Ella Mills fue diagnosticada con síndrome de taquicardia postural, una extraña enfermedad que al afectar su sistema nervioso autónomo no le permitía llevar una vida normal. Dolores crónicos, desmayos y cansancio eran los síntomas comunes, además de los causados por la fuerte medicación a la que estaba sometida.
Fue un tiempo devastador para ella teniendo que pasar un año en cama. Esta enfermedad le puso una pausa a su vida y queriendo recuperarse comenzó a investigar un enfoque más holístico y natural para sanar, lo que eventualmente la llevó a cambiar su dieta.
No sólo no tenía idea de cómo cocinar sino que tampoco le gustaban las frutas ni las verduras, pero al tomar conciencia sobre lo que comía, decidió incorporar alimentos saludables y dejar de lado los aquellos que eran procesados o contenían químicos aditivos.
Hasta entonces, no disfrutaba de la comida y no estaba conectada con lo que comía o el efecto que tenía en sucuerpo y su salud. Al aprender e investigar sobre la comida más saludable pudo llegar a conocerla y apreciarla totalmente.
La ayuda profesional fue fundamental en su recuperación, sobretodo durante los cambios que iba incorporando en su dieta al buscar mantener el equilibrio entre un plan alimenticio saludable y la rutina de la actividad física.
Con un toque creativo, colorido y original en su comida saludable, Ella logró disfrutar del proceso y eso fue lo que ella afirma ser el motivo por el cual pudo salir adelante y su trabajo perduró en el tiempo.
Poco a poco comenzó a notar una mejoría y quiso compartirlo con otras personas, por lo que decidió escribir sus experiencias en un blog que pronto se volvió popular y en menos de un año recibió 900.000 visitas.
Ella trata ahora de hacer llegar su conocimiento a la gente para que encuentren una forma interesante y deliciosa de poder incorporar una alimentación sana, lo que no implica solamente comer verduras o dejar de comer productos de origen animal.
Hoy se ha convertido en una galardonada autora y emprendedora de la cocina. Su primer libro ha sido el libro de cocina para principiantes más vendido en el Reino Unido.
Desde entonces, lanzó tres libros más, creó una aplicación y, junto a su esposo, abrió dos tiendas de delicatessen en Londres y lanzó una línea de productos bajo la compañía hermana The Mae Deli, que crearon juntos con las iniciales de sus nombres.
Las bases del negocio saludable se fueron construyendo lentamente formando un equipo que hoy se compone por 70 personas que trabajan llevando a la empresa a expandirse a un ritmo muy vertiginoso.
En varias ocasiones Ella ha comentado en distintos medios de comunicación sobre su aventura con la comida saludable. De este recorrido recolectamos 7 consejos de la experiencia de esta famosa bloguera y escritora.
Hoy celebramos a...