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Un menú saludable para este viernes de Cuaresma  

MOTHER,DAUGHTER,KITCHEN

Shutterstock

María Eugenia Brun - publicado el 23/02/18

La Cuaresma es para los cristianos un tiempo fuerte de reflexión espiritual donde los hábitos alimentarios tampoco quedan exentos. 

La Cuaresma es para los cristianos un tiempo fuerte de reflexión espiritual donde los hábitos alimentarios tampoco quedan exentos.

Pues de alguna manera también se presenta como un tiempo propicio para pensar en los alimentos, si hacemos un uso razonable y responsable, si tratamos de no desperdiciar comida, si compartimos siempre que podemos alimentos o alguna rica preparación con otros que lo necesitan.

La invitación de los viernes de Cuaresma es pues dejar por un momento la carne, un alimento muy común que gusta a muchos. Por ello a continuación te planteo un menú rico y sano. Porque la abstinencia no se opone a lo saludable y porque en Cuaresma puedes seguir cuidando la alimentación de toda la familia.

BREAKFAST
Yolostock - Shutterstock

Desayuno y/o merienda

  • Opción 1: Una taza de leche sin azúcar, con una tostada y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y 2 rodajas de tomate.
  • Opción 2: Un vaso de jugo de 1 fruta sin azúcar, con 2 rebanadas de pan francés con 1 cucharadita de queso untable magro o ricota.
  • Opción 3: Una taza de té negro o de hierbas sin azúcar con 4 galletitas integrales con 1 cucharada de queso untable magro o ricota.
  • Opción 4:1 vaso de yogur natural con 1 fruta

Se puede elegir dos opciones distintas o la misma para los tiempos de comida. En todos se incluyen una porción de lácteos, fruta y cereales necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y el rendimiento durante el día.

Almuerzo

PASTA
CKP1001 - Shutterstock

Pasta multicolor

Ingredientes para 4 personas:

  • Fideos o espaguetis, 1 paquete
  • Florecitas de brócoli, 120 gramos
  • Zanahoria, 1 unidad mediana
  • Tomates cherry, 120 gramos
  • Calabacín 1 unidad
  • Aceite 4 cucharadas
  • Queso rallado 4 cucharadas.

Preparación:

Cocinar el brócoli, rallar la zanahoria, cortar el calabacín en cubos y cortar los tomates al medio. Rehogar las verduras con aceite en el sartén comenzando con los trozos de zanahoria y calabacín. Agregar el tomate y por último el brócoli. Hervir los fideos, colar y agregarle los vegetales. Incorporar el aceite, el queso rallado y servir.

Cena

SOUP
Sea Wave - Shutterstock

Sopa casera de verduras

Ingredientes:

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas cortadas en tiritas
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 2 papas cortadas en bastoncitos
  • 2 boniatos
  • Perejil picado
  • Sal a gusto (opcional)
  • 1 cucharadita cúrcuma

Preparación:

Lavar y cortar en cubitos todos los vegetales. Colocarlos en una olla, poner agua que apenas tape la verdura, cuando esté todo cocido agregar el perejil picado, sal a gusto, la cucharadita de cúrcuma (se la puede agregar también durante la cocción) y aceite de oliva virgen extra. Servir caliente.

Como postre elegir una fruta de estación

En el almuerzo y cena están incluidos los cereales que nos aportan energía y carbohidratos, los vegetales por su fibra, vitaminas y minerales, el aceite como grasa saludable y la fruta.

Y recuerda: si puedes hacer un poco más y compartir tu comida con alguien que lo necesite, te fortalecerá el espirítu y el corazón.

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