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Ideas para aprovechar la comida que sobra en las fiestas

CHRISTMAS LEFTOVERS

Sarah Weldon FRGS - Shutterstock

María Eugenia Brun - publicado el 25/12/17 - actualizado el 25/12/17

Pasadas la fiestas, en la cocina seguimos con comida. Sobras de platos preparados con cariño... Aquí unas ideas para no desperdiciar la comida y aprovechar los alimentos.

Todos los años nos pasa lo mismo, llega Navidad y Año Nuevo, ¡y nos sobra comida! El frigorífico termina copada con tuppers propios y ajenos. ¿Qué hacemos?

Muchas veces volvemos a comer lo mismo al otro día, pero tal vez queremos algo más liviano o distinto, por eso te propongo otras opciones.

Distintas opciones para reutilizar y conservar la comida

Congelar, siempre teniendo en cuenta algunas consideraciones.

  • Elegir el recipiente hermético o bolsas plásticas aptas.
  • No usar recipientes de vidrio porque se pueden romper o de cartón.
  • Separar carnes de vegetales u otros alimentos.
  • Colocar la fecha en que se congeló para poder llevar un control.
  • Dejar un espacio libre para la expansión.
CHRISTMAS TABLE
Rawpixel.com - Shutterstock

Preparar otros platos, sí te quedó…

  • Carne o pollo, puedes guardarlos en un recipiente hermético con un poco de caldo para que no se sequen. Después, se pueden hacer fajitas o utilizar como relleno de canelones. Para las fajitas solo tienes que cortar en tiritas la carne para saltear con cebolla, morrón y zanahoria bien condimentadas y unir todo.
  • Lechón, una idea es hacer unos ricos tacos. Desmenuza la carne y puedes agregarle un poco de comino y cilantro. Luego colocar sobre una tortilla dos o tres cucharadas de la carne agregarle lechuga, tomate, cebolla y queso rallado.
  • Pavo,  puedes hacer unos sandwiches de pavo y verduras con pan estilo foccacia y guarda los huesos para hacer una sopa o caldo delicioso.
  • Ensalada condimentada, descartas la lechuga y con el resto (tomate, cebolla, zanahoria), lo cocinas sacándole el jugo, y te queda una salsa para pizzas.
  • Tomates cortados o muy maduros, sirve para hacer una salsa de tomate casera para el un estofado, pastas o pizza. Solo con pelar los tomates y cocinar con laurel, ajo y orégano está listo.
  • Papas cortadas, se puede preparar bombas de papa y queso o una rica tortilla de papa y  vegetales.
  • Frutos secos, realizar unos deliciosos budines para el té.
  • Vegetales, ¿qué tal si te preparas una sopa, haciendo puré o triturando las sobras de vegetales con pollo o caldo de verduras? Se le puede agregar si deseas fideos y ¡queda exquisita!
  • Pan,  si está duro se pueden hacer unas tostadas con aceite de oliva para desayunar o pan rallado para los empanados o unas croquetas caseras. Si es mucho lo que sobró se puede elaborar un budín de pan o congelar si aún está blando.
  • Turrón blando, ¿qué tal un bizcocho o queque con turrón blando?  Se lo empapa en licor de naranja y zumo de mandarina, ¡es un postre perfecto!

Ahora ya sabes, no tiramos nada y no es necesario volver a comer lo mismo al otro día. Tienes varias maneras de reutilizar lo que sobró en las fiestas y seguir disfrutando en familia estos días.

Tags:
navidad
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