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Un bar de gazpachos para todos los gustos

© Tarde de Hadas

Tarde de hadas - publicado el 20/09/17

Cremas frías de mango, aguacate y remolacha

En la Primera Comunión de Anita, mi sobrina, el puesto de gazpachos fue todo un éxito por lo bonito que quedó y por el rico sabor de todas las recetas. Por fin las he conseguido recopilar para compartirlas con vosotros.

Todos estos gazpachos están hechos con Thermomix que deja una textura inigualable. Aún así, si tenéis una buena batidora os vale igual.

© Tarde de Hadas

Gazpacho de mango

Ingredientes

500 gr. de tomates maduros (tipo pera)
1 mango grande maduro ( unos 350gr. más o menos )
1 trozo de miga de pan
1 diente de ajo
75 ml de aceite de oliva suave
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal

Elaboración

Triturar todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada y servir muy frío. Para adornar, huevas de lumpo, tal y como se aprecia en la foto. También se puede añadir una brocheta de salmón marinado para revolver el gazpacho.

© Tarde de Hadas

Crema fría de aguacate

Ingredientes

2 aguacates (aprox.200 o 250 gr.)
20 gr. de zumo de limón
600 gr. de caldo de pollo frío (de tetrabrik )
150 gr. de nata para cocinar
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
1 tomate maduro cortado en dados

Elaboración

Poner en el vaso la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, y 200 gramos de caldo de pollo. Triturar estos ingredientes durante 30 segundos subiendo progresivamente la velocidad, de 5 a 10.  Agregar el resto del caldo, la nata, la sal y la pimienta y batir 1 minuto a velocidad 8. Servir  inmediatamente decorada con cilantro y dados de tomate.

© Tarde de Hadas

Gazpacho de remolacha

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros
50 gr. de remolacha cocida
50 gr. de pan duro
25 gr. de pimiento verde
25 gr.de cebolleta
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
25 ml. de vinagre de Jerez
una pizca de sal

Elaboración

Triturar todos los ingredientes a velocidad muy alta hasta que estén totalmente batidos. Servir muy frío en vasitos. Es necesario ofrecer una cucharita o una brocheta para remover bien el gazpacho antes de tomárselo.

Un truco casero para hacer la receta rápidamente es usar gazpacho ya hecho (uno que os guste), añadir una remolacha cocida grande y triturar bien. ¡Más fácil y más rico, imposible!

Como veis todas las recetas son muy apetecibles y se pueden servir de diferentes maneras.

© Tarde de Hadas

Este artículo de Macamen González-Llanos fue originalmente publicado en su blog Tarde de Hadas

Tags:
recetas
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