Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
lunes 30 noviembre |
San Andrés Apóstol
home iconEstilo de vida
line break icon

Combatir el hambre y la obesidad en América Latina desde la escuela

GIRLS

©FAO / Luis Sánchez Díaz

María Eugenia Brun - publicado el 19/09/17

¿Es posible que una escuela pueda combatir la malnutrición?

Hay muchos niños que no pueden asistir a clase diariamente por estar malnutridos y muchas escuelas no cuentan con un complemento alimentario para ellos. Por otro lado, la sobrealimentación y una inadecuada elección de alimentos, predispone a los niños a presentar sobrepeso y obesidad con el riesgo de desarrollar patologías asociadas como la hipertensión o diabetes.

En la actualidad es un problema preocupante a nivel mundial, estos padecimientos están ganando cada vez más terreno, ya son unos 640 millones de personas malnutridas en América Latina y el Caribe.

Por esta razón, una de las formas que se propuso para combatir la obesidad y el hambre en América Latina es a través de las escuelas sostenibles. Pero nos surgen preguntas: ¿Es posible que una escuela pueda combatir la malnutrición?¿Qué son y a quiénes ayudan las escuelas sostenibles? ¿Y nosotros podemos hacer algo?

Efectivamente, una escuela puede combatir la malnutrición a través de la educación alimentaria y nutricional. Se puede enfrentar la obesidad y desnutrición a partir del consumo de alimentos frescos, saludables y locales en la alimentación escolar.

Además puede desarrollar actividades que involucren a toda la comunidad educativa y a sus familias. Por otra parte, en la escuela se modifican los menús a partir de un Plan Nutricional realizado por una nutricionista y la realización de un Estudio del Estado Nutricional de los Estudiantes (EENE) para de esta manera adoptar un menú escolar saludable y de acuerdo a su cultura.

Huertos escolares

Entre las actividades que se realizan está la del montaje de huertos escolares pedagógicos con la finalidad de llevar a cabo un aprendizaje lúdico y saludable de los alumnos, a la vez que se les guía para una mejora de sus hábitos alimentarios.

Es importante también formar a maestros en esta temática, a madres en las meriendas y a los estudiantes a producir alimentos, técnicas de cultivo y control de plagas.

Se reforman las cocinas de la institución y los comedores para alcanzar la inocuidad alimentaria y mejorar la calidad de los productos ofrecidos en la escuela facilitando de este modo la educación alimentaria y nutricional.

Se promueve el desarrollo de la economía local y el empoderamiento de la comunidad a partir de la compra directa de alimentos para la escuela producidos en el entorno escolar (agricultura familiar).

Se ofrece también a los estudiantes en el comedor escolar un plato diario como refuerzo nutricional, elaborado con legumbres, hortalizas y otros productos naturales.

 América Latina y Caribe sin Hambre 2025 

Esta iniciativa comenzó en 2009 para el fortalecimiento de los Programas de Alimentación Escolar del Programa de Cooperación Brasil-FAO, como parte de las actividades del proyecto regional llevado a cabo por la Organización de la Naciones Unidades para la Alimentación y la Agricultura (FAO sigla en inglés) y financiado por el Gobierno de Brasil, en el marco de la iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025.

El objetivo es que ofreciendo y educando en una alimentación adecuada, saludable, continua, universal y sostenible en las escuelas se ponga énfasis en el derecho humano a la alimentación y el desarrollo de buenos hábitos alimentarios.

Estas actividades se desarrollaron primero en Brasil con mucho éxito y actualmente en 13 países de la región como: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Paraguay, Perú, República Dominicana y Santa Lucia. En 2016 se extendió a los países del Caribe,Belice, Guyana, Granada, Jamaica, San Vicente y las Granadinas.

¿Y nosotros, qué podemos hacer?

Todos de una manera u otra somos instrumentos para que los niños tengan a una comida saludable y nutritiva.

Así como este programa, nosotros podemos poner nuestro granito de arena, ya sea desde nuestro hogar educando a nuestros niños desde pequeños el valor y el cuidado de los alimentos, enseñándoles a través de los sentidos color, sabor, textura, y aromas características propias de cada alimento.

Otra forma puede ser, realizando juntos un pequeño huerto, no importa que sea pequeño, se puede conseguir macetas y plantar hierbas o algún vegetal como la acelga o fruta (frutilla) fácil de cuidar y que se adapte al lugar.

Educar a los niños de hacer un uso responsable de los alimentos y, si se puede, compartir con el que más lo necesite son distintas maneras de comenzar desde la infancia a cuidar de nuestra alimentación y, porqué no, de la de los demás. Al crear buenos hábitos alimentarios y fomentar valores como el compartir con otros lo que se tiene se puede contribuir a la lucha contra el hambre y prevenir patologías como el sobrepeso y la obesidad. 

Tags:
desnutricionhambrenutrición infantil
Apoye Aleteia

Usted está leyendo este artículo gracias a la generosidad suya o de otros muchos lectores como usted que hacen posible este maravilloso proyecto de evangelización, que se llama Aleteia.  Le presentamos Aleteia en números para darle una idea.

  • 20 millones de lectores en todo el mundo leen Aletiea.org cada día.
  • Aleteia hoy se publica diariamente en ocho idiomas: francés, inglés, árabe, italiano, español, portugués, polaco y esloveno.
  • Cada mes, nuestros lectores leen más de 45 millones de páginas.
  • Casi 4 millones de personas siguen las páginas de Aleteia en las redes sociales.
  • 600 mil personas reciben diariamente nuestra newsletter.
  • Cada mes publicamos 2.450 artículos y unos 40 vídeos.
  • Todo este trabajo es realizado por 60 personas a tiempo completo y unos 400 colaboradores (escritores, periodistas, traductores, fotógrafos…).

Como usted puede imaginar, detrás de estos números se esconde un esfuerzo muy grande. Necesitamos su apoyo para seguir ofreciendo este servicio de evangelización para cada persona, sin importar el país en el que viven o el dinero que tienen. Ofrecer su contribución, por más pequeña que sea, lleva solo un minuto.

Oración del día
Hoy celebramos a...





Top 10
COVID
Rodrigo Houdin
COVID-19: Murió aferrado a su rosario y con u...
READING
Gelsomino del Guercio
Las tres reglas fundamentales para los lector...
APOKALIPSA
Vatican Media
El Papa: Está acabando una civilización que s...
EMANUELLE CUETO RAMOS
Jesús V. Picón
Sacerdote con cáncer terminal: Pierde los ojo...
Philip Kosloski
Cuando sientas que todos conspiran contra ti,...
OLD WOMAN, WRITING
Cerith Gardiner
Carta de una mujer de 107 años para luchar co...
corazones.org
Reza hoy a la Virgen de la Medalla Milagrosa
Ver más
Newsletter
Recibe gratis Aleteia.