Una técnica que puede ser muy común entre las amas de casa y tienen sus orígenes en la alquimia
Para aquellas que cocinan, sea mucho o poco, el término “baño de María” resulta familiar. Pero el otro día estaba en una reunión familiar, de esas en las que de repente las conversaciones se tornan curiosas mientras terminas el postre, alguien preguntó: ¿Por qué se llamará así? ¿Será por la inventora? ¿O tendrá algo que ver con la Virgen?
Pero antes de dar con la respuesta, explicaré muy brevemente qué es el baño de María para quienes no lo sepan (si ya tú lo sabes, puedes saltarte esto e ir al siguiente párrafo). Se trata de un método de calentamiento suave, indirecto, constante y progresivo que consiste en introducir el recipiente con lo que ha de calentarse dentro de otro con agua colocado al fuego.
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