Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
domingo 16 mayo |
San Simón Stock
home iconEstilo de vida
line break icon

Potaje franciscano de garbanzos con espinacas

holbox

Blanca de Ugarte - publicado el 21/03/17

Cuaresma en la mesa:

Para no descuidar nuestro consumo de legumbres este martes os proponemos elaborar una suculenta receta monacal: un potaje de garbanzos con espinacas al estilo de franciscano.

Ingredientes para 6 personas

400 gramos de garbanzos
350 gramos de espinacas frescas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
3 huevos duros
agua
sal
pimentón
perejil

Preparación

Si los garbanzos no están cocidos y en conserva, es necesario el día anterior ponerlos en remojo con un poco de sal y, al menos 12 horas después, cocerlos en una olla durante 30 minutos.

El siguiente paso sería sofreír con un poco de aceite en una sartén la cebolla cortada en juliana y a continuación agregar el pimentón y las espinacas cortadas en trozos.

Una vez cocidos los garbanzos, toca rehogarlos en una cazuela y añadir el sofrito de cebolla con espinacas y pimentón.

La sartén empleada para las espinacas la utilizaremos para freír los ajos que después machacaremos en el mortero con un puñado de garbanzos y perejil. Esta mezcla la incorporaremos en la cazuela donde dejaremos cocer a fuego lento con un poco de agua y sal.

Al cabo de 15 minutos incorporaremos trocitos de huevo duro y serviremos 10 minutos después.

Receta basada en la publicada por Antxon Urrosolo en su libro titulado “La cocina del monasterio. Recetas para el cuerpo y el alma” (Plaza y Janés) .

Tags:
recetas
Apoye Aleteia

Usted está leyendo este artículo gracias a la generosidad suya o de otros muchos lectores como usted que hacen posible este maravilloso proyecto de evangelización, que se llama Aleteia.  Le presentamos Aleteia en números para darle una idea.

  • 20 millones de lectores en todo el mundo leen Aletiea.org cada día.
  • Aleteia se publica a diario en siete idiomas: Inglés, Francés, Italiano, Español, Portugués, Polaco, y Esloveno
  • Cada mes, nuestros lectores leen más de 45 millones de páginas.
  • Casi 4 millones de personas siguen las páginas de Aleteia en las redes sociales.
  • 600 mil personas reciben diariamente nuestra newsletter.
  • Cada mes publicamos 2.450 artículos y unos 40 vídeos.
  • Todo este trabajo es realizado por 60 personas a tiempo completo y unos 400 colaboradores (escritores, periodistas, traductores, fotógrafos…).

Como usted puede imaginar, detrás de estos números se esconde un esfuerzo muy grande. Necesitamos su apoyo para seguir ofreciendo este servicio de evangelización para cada persona, sin importar el país en el que viven o el dinero que tienen. Ofrecer su contribución, por más pequeña que sea, lleva solo un minuto.

Oración del día
Hoy celebramos a...





Top 10
1
Philip Kosloski
5 revelaciones sorprendentes del «tercer secreto» de Fátima
2
ROBERTA MASCENA
Redacción de Aleteia
Se gradúa con el uniforme de limpiadora de su madre
3
Ary Waldir Ramos Díaz
El Papa cuenta que vio un milagro por intercesión de la Virgen de...
4
Gaudium Press
¿Sabías que el anillo de matrimonio puede llegar a tener la fuerz...
5
Lucía Chamat
Una curiosa foto de «Jesús» que conmueve a Colombia
6
Esther Núñez Balbín
¿Qué hay detrás del caso de Lina?… Madre a los cinco años
7
PASSION OF THE CHRIST
Cerith Gardiner
7 pruebas y tribulaciones que Jim Caviezel enfrentó al interpreta...
Ver más
Newsletter
Recibe gratis Aleteia.