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3 magníficas recetas sin carne para marzo

Photo by Angela Liddon
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Delicias de la comida vegetariana que encantarán a toda la familia

Con recetas como las siguientes a cualquiera le encantaría olvidarse de la carne durante un tiempo (y no, no lo decimos a la ligera porque, bueno… habéis probado el beicon, ¿no?).

Pero es que ni siquiera vuestros niños podrán resistirse a estos tres platos deliciosos, contundentes y tremendamente sanos, obra de genios culinarios que saben cómo cocinar bien las verduras.

Pizza naan con tomate y alubias blancas

Sólo mirarlo hace la boca agua; esta especie de pizza oriental no está hecha del pan habitual ni tiene las combinaciones típicas de tomate y queso… Y menos mal que no, porque el resultado es digno de probar. Rebosante de sabor y color, esta receta de pizza, obra de la nutricionista y dietética Amy D Gorin, conseguirá que te sientas bien deseando servirte una porción más, porque es un plato principal muy equilibrado (e increíblemente delicioso). Encuentra la receta aquí.

Cuencos de farro tostado con verduras asadas 

El farro se está convirtiendo rápidamente en la nueva quinua de los cereales populares, usado por blogueros de cocina, amantes de la buena comida y también personas comunes y corrientes. Y no les faltan buenas razones: es un cereal repleto de nutrientes y con un sabor estupendo. ¿Preparados para la excusa perfecta para probarlo por fin? Ashley, de Big Flavors Tiny Kitchen, prepara este plato con base de farro añadiéndole verduras y un par de huevos para un aporte proteínico. El resultado es sustancioso, lleno de sabor y directamente fantástico en general. Encuentra la receta aquí.

Estofado de nuez blanca, batata y lentejas rojas 

Estofado de nuez blanca, batata y lentejas rojas, por Oh She Glows. Fotografía de Angela Liddon

Angela Liddon, de Oh She Glows, es prácticamente una leyenda entre los vegetarianos. Con un repertorio de varios libros de cocina y cantidad de recetas deliciosas y vistosas, esta mujer elabora Cocina Vegetariana con mayúsculas. Una de las cosas más importantes en un plato vegetariano es asegurarse de que el sabor sea rico y estimulante, y este plato cumple con creces. Repleto de proteínas, además, este atractivo estofado de lentejas es perfecto para una noche tranquila de viernes con la familia. Encuentra la receta completa aquí.

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