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La Cuaresma en la mesa: Falso changurro

CHANGURRO

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Blanca de Ugarte - publicado el 08/03/17

Aperitivo fácil y barato para recibir en casa un viernes de Cuaresma

Tienes una cena y caes en la cuenta que es viernes de Cuaresma. «¿Qué preparo?» Evitar la carne y los embutidos en un menú a veces puede resultar complicado. ¡No cunda el pánico! En Aleteia te ayudamos con ideas culinarias para este tiempo litúrgico que tanto afecta a la mesa.

Hoy te proponemos una receta fácil y barata que puedes preparar incluso el día anterior para presentar como aperitivo. Se trata de un paté de falso changurro para cuya elaboración utilizaremos productos elaborados o en conserva.

Pero antes, expliquemos qué es el changurro. El txangurru en euskera significa centollo y, por extensión, tanto en el País Vasco como en el resto de España, se llama changurro al plato típico de su gastronomía elaborado a base de este marisco que, tras ser cocido y desmenuzado es presentado  en su propio caparazón.

Como buen marisco, el centollo se precia por ser un producto caro, por lo que no es muy indicado para muchos bolsillos ni para el periodo de austeridad en el que nos encontramos. Os presentamos pues la receta para preparar un falso paté de changurro con que dejar boquiabiertos a más de uno por su similitud al changurro auténtico.

Ingredientes

1 lata de mejillones al natural
3-4 anchoas
3 cucharadas soperas de mayonesa de bote
10 palitos de cangrejo
1 huevo duro (opcional)

Preparación

Sencillamente mezcla todos los ingredientes con la batidora hasta lograr un paté fino. Algunos prefieren agregar después los palitos de cangrejo picados a mano.

Puedes presentar el aperitivo en un bol acompañado de picos de pan, colines, patatas fritas o nachos, o bien, preparar unos pintxos con pan al estilo vasco.

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