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Conozca Interno, el restaurante abierto al público que funciona en una cárcel

Instagram restauranteinterno

Pablo Cesio - publicado el 09/02/17 - actualizado el 21/03/17

Es atendido por las propias reclusas, para quienes la iniciativa representa una nueva esperanza en Colombia

Estas reclusas creen en la segunda oportunidad. Es que gracias a la apertura en el mes de diciembre de un restaurante dentro de la Cárcel Distrital de Mujeres de San Diego (Colombia), la vida de más de 25 presas (de un total de 180) -que se dedican a cocinar y atender- tiene otro sabor.

«Mi historia es la misma de las internas de aquí: somos mujeres pobres encarceladas,una población con problemas», expresó para un informe de BBC MundoIsabel Bolaño, de 62 años, y exmiembro del ahora inexistente grupo paramilitar Autodefensas Unidas de Colombia.

«Esto es como una segunda oportunidad, pero una que ha traído mucha economía dentro de la cárcel», agrega.

La cárcel se encuentra ubicada en el centro histórico de Cartagena de Indias, una de las ciudades más pintorescas y visitadas por los turistas en Colombia. Con un menú variado, y hasta con la existencia de una propia huerta dentro del penal, este restaurante llamado Interno se ha transformado en un lugar de moda para comer en la ciudad colombiana.

Para realizar esta actividad las reclusas recibieron la capacitación de expertos en la cocina, así como maestros de protocolo y etiqueta, recuerda El Tiempo en un artículo publicado cuando el restaurante recién abrió sus puertas.

La encargada de gestionar el restaurante, la actriz colombiana Johana Bahamón, que se inspiró en modelo parecido que funciona en la ciudad italiana de Milán (InGalera), destaca que el gran objetivo tiene que ver también con la mejora de las condiciones de vida de las reclusas tras las rejas.

Facebook restauranteinterno

Por, ejemplo, las internas logran la rebaja de un día de condena por cada día que trabajan en el restaurante, además de poder desarrollar una actividad que las saca de la quietud, el ocio y otros vicios.

«No sólo son ahora mujeres productivas, que aplican sus conocimientos, sino que la violencia dentro de la cárcel ha disminuido en un 50%», confirmó a BBC Mundo Luis Adriana Díaz, entrenadora y administradora del restaurante.

Y la repercusión positiva llega incluso a las propias reclusas. «Lo bueno es que vamos a poder salir de aquí después de haber aprendido algo nuevo», afirma entusiasmada Deisi Torres, para quien trabajar en Interno representa un sustento de trabajo para darle de comer a sus hijos.

Las ganancias del restaurante, además de representar una oportunidad para necesidades económicas propias de la cárcel, sirven para solventar las bonificaciones de quienes lo atienden, además del salario de un chef experimentado que está al frente de la cocina.

Así pues, cada tarde-noche cuando el portón de este curioso restaurante es abierto por un guardia de seguridad las reclusas respiran por un instante un aire de libertad, pueden interactuar con otras personas, descubren que ser productivas les sienta bien.

Una nueva esperanza está en marcha y estas mujeres solo desean -por lo general vestidas de negro y con un bonito moño rosado en sus cabezas cuando atienden al público-  que este restaurante, que perfectamente podría ser definido como «el de la segunda oportunidad», siga abierto para poder seguir deleitando a los comensales.

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