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Receta para preparar el mate

© Juan Pablo Olmo https://www.flickr.com/photos/juanpol/2768710318

raquelavendano - publicado el 16/12/15

El té de los jesuitas

Ingredientes:

  • Yerba mate
  • Agua fría
  • Agua caliente, no hirviendo
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From Wikimedia Commons, the free media repository

Preparación:

– Tener listo un mate de calabaza y una bombilla.

– Llenar el mate con la yerba en hebras hasta la mitad.

– Agitar el envase para que las hojas más finas salgan hacia arriba.  (Algunos mojan la yerba con agua fría o tibia para que se hinche la yerba y no se quemen con el agua caliente).

– Verter lentamente el agua caliente (70/80 grados) en el espacio vacío (hasta alcanzar las tres cuartas partes de la matera).

– Agregar azúcar al gusto (no es necesario).

– Introducir la bombilla al mate de calabaza y succionar.

Curiosidad: en la época colonial, la Compañía de Jesús intensificó la plantación de la hierba mate mediante técnicas de cultivo y  trabajo organizado de los aborígenes en las reducciones indígenas o misiones jesuíticas.

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