Anthony Bourdain es sinónimo de alta cocina, una leyenda del arte culinario que ha viajado por todo el mundo descubriendo y compartiendo las maravillas de la gastronomía en los cuatro puntos del planeta.
Un hombre que se ha caracterizado por la honestidad (y algunas veces brutalidad) de sus opiniones ha expresado lo absurdo de la propuesta del candidato a la nominación republicana a la presidencia, Donald Trump, de terminar con la situación migratoria del país deportando a todos los inmigrantes indocumentados.
Bourdain ha dicho en una conversación en radio satelital que el plan de Donald Trump de deportar a once millones de personas arruinaría la industria gastronomica de los Estados Unidos.
“Nunca en los muchos años que se sido dueño de restaurantes, ni una sola vez, alguien nacido en los Estados Unidos entró y se ofreció a realizar los trabajos más duros, lavaplatos o velador, ni siquiera el de preparador de alimentos; cada vez menos nacidos en Estado Unidos están dispuestos a empezar desde abajo”, declaró Bourdain.
“La columna vertebral de la industria de la restauración esta construida sobre los inmigrantes. Hasta en los más finos lugares como “Los Hamptons” es común ver que los primeros trabajadores por la mañana siempre son los inmigrantes mexicanos” agregó Bourdain.
La politica anti-inmigrante que ha definido la campaña de Donald Trump ha recibido otro golpe, ahora de alguien que sabe y conoce de primera mano el valor del inmigrante para Estados Unidos.
“He crecido en la industria de restaurantes; yo, como muchos chicos blancos, estudié en una escuela prestigiosa y cada vez que entré a trabajar en algún restaurante, cada vez que empecé un verdadero trabajo, la persona que me ayudó y que había trabajado ahí por más tiempo siempre fue un mexicano o centroamericano”, enfatizó Bourdain.
“Si el señor Trump deporta a once millones de personas o el numero que ahora esté usando, cada restaurante de Estados Unidos cerraría”, afirmó Bourdain.
“Personas serias pueden honestamente entablar una conversación sobre el futuro de la nación, sobre cuán controladas y cerradas queremos nuestras fronteras y sobre cuánta gente dejamos entrar… pero para aquellas personas que ya viven aquí, que forman parte integral de nuestras vidas, que no han hecho nada malo, solo el hecho de dar su mejor esfuerzo para conseguir el sueño americano… para ellos debería existir una manera más sencilla para la legalidad”, sentenció Bourdain.
Hoy celebramos a...