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¿Ideas para la comida de Pascua? ¿Qué tal un menú bíblico?

© Diocesi di Padova

Gelsomino del Guercio - publicado el 21/03/15


Dice el Génesis: “El Señor se apareció a Abraham junto al encinar de Mambré, mientras él estaba sentado a la entrada de su carpa, a la hora de más calor. Alzando los ojos, divisó a tres hombres que estaban parados cerca de él. Apenas los vio, corrió a su encuentro desde la entrada de la carpa y se inclinó hasta el suelo, diciendo: “Señor mío, si quieres hacerme un favor, te ruego que no pases de largo delante de tu servidor. Yo haré que les traigan un poco de agua. Lávense los pies y descansen a la sombra del árbol. Mientras tanto, iré a buscar un trozo de pan, para que ustedes reparen sus fuerzas antes de seguir adelante. ¡Por algo han pasado junto a su servidor!”. Ellos respondieron: “Está bien. Puedes hacer lo que dijiste”.

“Abraham fue rápidamente a la carpa donde estaba Sara y le dijo: “¡Pronto! Toma tres medidas de la mejor harina, amásalas y prepara unas tortas”. Después fue corriendo hasta el corral, eligió un ternero tierno y bien cebado, y lo entregó a su sirviente, que de inmediato se puso a prepararlo. Luego tomó cuajada, leche y el ternero ya preparado, y se los sirvió. Mientras comían, él se quedó de pie al lado de ellos, debajo del árbol”.

3) EL PAN ÁCIMO Y LA LIBERTAD

El menú bíblico prevé el pan ácimo o “de la libertad y de la esclavitud”. “El pan ácimo recuerda ese viajar ligeros, hacia la libertad y la liberación, como el pueblo hebreo que abandonaba Egipto nutriéndose de ese pan sin levadura”, explica el responsable de "Un attimo di pace". Leer Ex 12, 15-20

Ingredientes: 400 gr harina – 200 ml agua

Preparación: Se elabora la masa, que debe trabajarse con energía y rápidamente, extenderla en discos finos y llevarlos al horno ya a 210ºC. El proceso de amasado debe durar un máximo de 18 minutos, pues según la tradición judía, a partir de ese momento empieza la fermentación.

El Éxodo cuenta que los hebreos habían sido esclavos en Egipto y que huyeron de ese país en busca de una nueva tierra, guiados por Moisés. Antes de emprender el viaje que les llevaría a la tierra prometida, Palestina, no tuvieron tiempo de hacer fermentar el pan según la costumbre egipcia, así que comieron pan ácimo. En recuerdo de esto, no comen pan durante una semana entera.

4) LA MACEDONIA Y LAS LANGOSTAS

Finalmente, el menú bíblico pascual concluye con una macedonia de Joel o “de la paz y de la guerra”. “La invasión de las langostas, contada en el libro del profeta Joel, es una plaga con la que Dios castiga al hombre. Las langostas destruyen los productos de la tierra, los frutos necesarios para el sustento del hombre. La reconciliación con Dios, tras la invasión, coincide con un florecimiento de la relación con el hombre, y de la tierra”.

Se lee en el libro del profeta Joel: “El campo está devastado, la tierra está de duelo, porque el trigo ha sido arrasado, ha faltado el vino nuevo y el aceite fresco se agotó. Aflíjanse, labradores, laméntense, viñadores, por el trigo y la cebada, porque se ha perdido la cosecha de los campos. La viña está seca y la higuera marchita; granados, palmeras y manzanos, todos los árboles del campo se han secado. Sí, el gozo, lleno de confusión, se ha apartado de los seres humanos.

Las recetas han sido tomadas del libro “A tavola con Abramo” (A la mesa con Abraham) de Paolo Sartor y Andrea Ciucci (Edizioni San Paolo), y están publicadas, en italiano, en www.unattimodipace.it/bibbia-in-cucina.

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