“Asegurarse de que los frutos del trabajo humano no se pierdan es una cuestión de justicia”, dijo el cardenal Luis Antonio Tagle, arzobispo de Manila y presidente de Caritas Internationalis este lunes 30 de mayo en Roma durante la 154 sesión del Consejo de la FAO reunido para reflexionar sobre la reducción de la pérdida de alimentos.

Cada año se desperdicia alrededor de un tercio de toda la comida para consumo humano, unos 1.600 millones de toneladas, junto con toda la energía, agua y químicos necesarios para producirla y venderla.

Casi el 40% del desperdicio se realiza en las fases de pos-cultivo y elaboración en los países en vía de desarrollo. En el mundo industrializado, gran parte del derroche procede de consumidores que compran demasiado y tiran lo que no comen.

“La solución a esta injusticia no es solo técnica”, el hambre es una “crisis humana”, dijo Tagle en el evento que ha sido organizado por el Observador Permanente de la Santa Sede en la Organización y los Órganos de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) en colaboración con representantes de la República Islámica de Irán en la sede de la FAO.

En declaraciones a Radio Vaticano, indicó que “la solidaridad” y la “comunión del bien” están por debajo de la lógica del “mercado y la ganancia” que parecen ser más “importantes”.

El cardenal invitó también a que “cada persona y familia haga un examen de conciencia”. ¿Cuáles son los valores de nuestras vidas?.

“El papa Francisco nos dice que desperdiciar comida es como robar a los pobres”, añadió.

La FAO estima que la huella de carbono de comida desperdiciada equivale a 3.300 millones de toneladas de dióxido de carbono al año.

Igualmente, el organismo de las Naciones Unidas recomienda que los negocios den la comida sobrante a las organizaciones benéficas y desarrollen alternativas para deshacerse de la basura orgánica en basureros.

En este sentido el cardenal Tagle sostiene: “es verdad que en nuestra cultura del descarte se bota no solo comida, sino también el agua, el vestido y los valores son descartables y el bien de los demás no hace parte de nuestra conciencia”.

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En la misa de apertura de los trabajos de la Asamblea de Caritas, el Papa había pedido testimonios de Cristo que vivan para ayudar a los que sufren.

El papa Francisco había denunciado que tantas personas esperan hoy comer y pidió a los poderosos de la Tierra hacer algo para “preparar la mesa para todos” y “hacer todo lo posible para que todos tengan el pan”.

Lo hizo el pasado 12 de mayo de 2015 en la misa que presidió con ocasión de la inauguración de la XX Asamblea general de la Confederación de Caritas Internationalis en la Basílica de San Pedro.